Torronificio del Casale

La nostra storia

Il Torronificio del Casale è un'azienda a conduzione familiare. Situati nella verde Irpinia, siamo artigiani specializzati nella produzione di torrone, di cioccolato e di tanti altri dolci di alta qualità.

Blocchi di Torrone Classico alla Mandorla appena tagliati nel laboratorio del Torronificio del Casale

Una storia di famiglia

Il nostro torrone ha radici nel 1900, quando a prepararlo era il papà di nonna Carmela, la nostra nonna paterna. Già negli anni '30, da giovanissima, nonna Carmela gestiva da sola il commercio di frutta secca con l'America. Seguendo le sue orme, nel 1988 nostro papà, Carmelo, con innovazione e determinazione, ha creato un torrone tutto nuovo, che cambia il modo di pensare a questo dolce: il classico friabile, unico per texture e aroma, e il tenero, cremoso e avvolgente. Ancora oggi seguiamo la sua ricetta con la sua lavorazione lenta e artigianale.

Ma la vera rivoluzione la dobbiamo alla nostra mamma, Mariarosaria. È lei la nostra ispirazione quotidiana, è a lei che dobbiamo tutto ed è per lei che mettiamo passione, impegno e costanza nella nostra produzione artigianale, nel rapporto con i clienti e nella scelta delle materie prime. Senza il suo genio e la sua passione, il nostro torrone non sarebbe arrivato così lontano.

Con l'amore che metteva in ogni dettaglio, l'attenzione che dedicava a ogni persona, il suo talento per la pasticceria e il suo modo di accogliere ogni cliente come un ospite, è stata lei a tracciare la strada che percorriamo ogni giorno.

Da lei sono nati i nostri biscotti, con una ricetta pensata per nutrire noi tre figlie con cibi sani e genuini. Poi le torte, che erano inizialmente le nostre merende, il cioccolato, declinato in tanti gusti e forme, iSoffiati® e l'intero negozio.

Oggi siamo noi, le tre figlie, a portare avanti ciò che i nostri genitori hanno creato e ci hanno insegnato.

  • Come lavoriamo

    I nostri valori sono l'artigianalità, la qualità e la trasparenza verso i clienti. Da sempre scegliamo materie prime pregiate da aziende che lavorano in modo sostenibile, rispettando il territorio e promuovendo un commercio etico, equo e solidale.

  • Cosa non usiamo

    Niente conservanti, coloranti, grassi idrogenati o semilavorati industriali. Ogni prodotto è preparato da zero con pochi ingredienti selezionati e racchiuso in una confezione essenziale che ne preserva la freschezza.

Riconoscimenti

Il Gambero Rosso ha definito il nostro Torrone Classico «uno dei migliori torroni del sud Italia, forse il migliore». Slow Food Italia lo ha selezionato in «Fare la spesa con Slow Food». E da oltre quattordici anni i nostri torroni, classici e teneri, sono da Eataly.

Ma il riconoscimento più bello ce lo danno ogni giorno i nostri clienti:

  • il Castagnaccio è diventato il dolce più atteso dell'autunno;
  • il Panettone al Cioccolato Fondente, pur non essendo un panettone classico, è il dolce che non può mancare sulle loro tavole a Natale, e a Pasqua nella versione Colomba;
  • il Panettone 1950, realizzato con lievito madre, dal suo lancio nel 2023, è andato esaurito ogni stagione.

I dolci di questa storia

La nostra visione

Continuare a proporre prodotti artigianali e genuini, con passione e innovazione, senza mai scendere a compromessi. Restare fedeli ai nostri valori. Coccolare e deliziare i nostri clienti con dolci unici, testimoni dei momenti più importanti: un Natale in famiglia, un regalo speciale, una ricorrenza da ricordare, o semplicemente un momento tutto per sé.

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